“即使跨界发展，也一定要科学论证、比较选优，否则老字号跨界之后往往将会面临更大的业绩压力，随之而来的‘品牌漂移’或‘品牌贬值’的风险亦不可小觑。”著名经济学家宋清辉说。
被天津同仁堂收购后涉足速食、咖啡领域，频繁跨界的狗不理路在何方？
◎山东商报·速豹新闻网记者孙姮李沛青
公开数据显示，我国现有中华老字号企业达到多家，平均年龄超过岁，老字号产品关联的上市企业达到60多家。随着新业态和商业模式的层出叠现，不少老字号也开始走上了转型之路。作为曾经老字号上市企业的一员，如今岁的天津狗不理自从被天津同仁堂集团股份有限公司收购后，便一直尝试转型，不断跨界。从涉足速冻食品到收购咖啡、保健品牌，市面上越来越难见到的狗不理包子似乎开始“换装”。曾经咬一口满嘴生香的狗不理，褪去“包子”的外衣，还能否实现“百世留香”？
（资料图）被收购后走高端化餐饮路线
公开资料显示，狗不理包子创始于年清朝咸丰年间，距今已有年历史。作为一家老字号餐饮品牌，狗不理被称为“天津名吃”，与“十八街麻花”“耳朵眼炸糕”并称“天津三绝”。年12月，“狗不理”被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标；年11月，国家商务部认定“狗不理”为首批“中华老字号”；年11月，“狗不理”再次被商务部认定为中华老字号百年名店。
随着品牌打响，狗不理开始不断扩张。据了解，年狗不理在北京的第一家连锁店开业，之后门店更是遍布全国18个省份的40余个城市。年，狗不理在韩国汉城第一家加盟店开业，随后日本东京等地也陆续开设分店。
年，天津同仁堂集团股份有限公司以1.06亿元收购天津狗不理包子饮食（集团）公司国有产权，和其对子公司所持股权。同年，狗不理将英文名定为“GoBelieve”，并持续进行高端化的餐饮路线探索。
狗不理集团董事长同时也是天津同仁堂董事长的张彦森曾公开表示：“一定打破一个思想，就是老字号就是便宜，老字号为了做久，一定要有一定的利润空间，在保持质量的情况下，就要有一个合理的价钱。”因此在价格方面，狗不理包子一直走高端路线，根据大众点评APP上门店菜单显示，一笼肉包（8只）的价格最低为46元。对此，有不少消费者吐槽，“有点贵”“没有以前好吃”“本地人都不吃”。
上市5年后退市店面数量锐减
据公开信息披露，年狗不理食品母公司狗不理集团开始冲击资本市场，由于餐饮的经营不确定性与财务核算票据机制不完善等问题，4年9月被监证会宣布终止审查，在A股IPO宣告失败。集团名下天津狗不理食品股份有限公司在5年探路新三板，直至6年才正式在新三板上市挂牌。
然而，年5月，上市仅5年的狗不理终止了股票挂牌，黯然退市。关于退市原因，企业曾在其发布的公告中提到，“业务发展及长期战略发展规划的需求，结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况，申请终止挂牌。”
狗不理集团退市重组后，线下加盟店数量开始不断锐减。年月，北京最后一家狗不理连锁门店闭店，至此狗不理全线退出北京市场。另外，山东商报·速豹新闻网记者通过狗不理
