水果不仅营养价值丰富，色彩也是五花八门，有些水果更有超过两种以上的颜色，除了代表品种不同外，背后更藏有许多的营养秘密！医科大学儿童营养师
李姿仪就带大家破解同一种水果，不同色彩的营养秘密↓↓↓↓不同颜色的水果对应身体不同的器官
从中医观点来看，不同颜色的水果对身体不同器官各有助益。食物中主要可分5种颜色，绿色补肝、红色养心、黄色有益脾胃、白色润肺、紫黑色入肾。
比如，紫红色果肉的水果一般都含有花青素，能抗老化，所以想要保持青春美丽，红肉火龙果就比白肉适合。
苹果有助消化、降低胆固醇。其中青色苹果特别有益肝脏，可增加胆汁分泌，避免胆结石形成。
火龙果养颜美容助排便
火龙果是夏季抗老、解毒的圣品！有红肉、白肉两品种，可生津止渴，有清热、利尿、改善便秘等功能。火龙果还有少见的植物性蛋白，与体内的重金属离子结合，借排泄排出体外，达到解毒功用。
红肉火龙果
红肉火龙果有较多的花青素，能抗氧化，达到防老功效。花青素可以改善眼睛对黑暗与光亮的适应力，维护眼睛微细血管的健康。
还有较多的锌与铁。锌能帮助能量代谢，强化免疫功能，还能保护皮肤健康。不吃海鲜、肉的素食者可以吃红肉火龙果补充；铁补血气，能帮助体内氧气顺利运送。
白肉火龙果
比红肉多了1倍的膳食纤维、叶酸。想要改善排便问题、预防老年失智症，吃白肉火龙果更佳。
因为火龙果属于凉性水果，因此容易瘀血、胸闷、生痰等寒性体质者或经期来时不宜食用，哺乳中的妈妈也要少吃，避免幼儿拉肚子。
西瓜护眼明目，放松血管
夏天来一片西瓜，沁凉解渴，而西瓜也分为黄肉和红肉的两种。除了水分多之外，还能降低胆固醇，放松血管的压力，还能预防前列腺癌。
红肉西瓜
红肉西瓜有丰富的维生素A与茄红素。维生素A含量远高于黄肉西瓜是明目的重要营养来源。
茄红素则可以抑制胆固醇合成，降低血液中胆固醇浓度，预防动脉硬化与心血管疾病。茄红素也能抗氧化，并且帮助男性预防前列腺癌。
黄肉西瓜
黄肉西瓜则比红肉含有更多的瓜胺酸，有扩张、放松血管的作用。如果血管弹性较差、血压高的人，可以多摄取瓜胺酸改善。
西瓜虽然好吃又解渴，但平常也要注意食用时间，晚上吃西瓜对身体过寒，且会频尿、不利睡眠。有下列体质的人也要注意少吃：
寒性体质、容易拉肚子的人，吃西瓜容易造成腹泻。
肾功能不好的人会让下肢水肿加剧，容易诱发心脏衰竭。
糖尿病患者因血糖会升高，不建议食用。
苹果预防胆结石、消除疲劳
“一天一苹果，医师远离我”是常听的保健说法。因为苹果含有膳食纤维及果胶，有益于肠道健康。而丰富的苹果多酚，则能调节免疫力，并提高抗氧化作用，有抗老效果。
常见的红苹果与黄苹果
带红润外皮的红色苹果比较常见，但惊人的是，青色苹果在3种颜色苹果中含有最高的维生素A，黄色苹果则不含维生素A。维生素A对于视力保健、预防干眼症有很好的功效。
少见的青苹果
青色苹果除了拥有最多的维生素A外，还含有较多的维生素B1，多摄取可以帮助身体能量代谢，改善疲劳状况，也能增加胆汁分泌，避免胆结石形成。
苹果属于平性的水果，因此一般人都可食用，很多人探病会带苹果就是这个道理。但少数人吃苹果会拉肚子，或是有过敏症状，就要避免食用。
猕猴桃高纤维缓解便秘，维生素C加速伤口愈合
猕猴桃含有许多钙与钾，每克分别有26毫克的钙与毫克的钾。钙质能帮助预防骨质疏松，钾则能降低血压，让心律稳定，神经传导正常，肌肉收缩正常，另外也有益骨骼健康。
黄色猕猴桃
两种猕猴桃都含有丰富的维生素C,而黄色的猕猴桃的含量明显更高。每克就有87毫克，维生素C可以帮助叶酸储存于体内，也能修补身体，帮助伤口愈合。
绿色猕猴桃
绿色猕猴桃则比黄色猕猴桃多了近1倍的膳食纤维，有助排便，改善便秘。维生素A也是黄色猕猴桃的1倍，想要明目，不妨多吃绿色的猕猴桃！
猕猴桃与西瓜、火龙果相同，都属偏凉的水果，吃太多会容易拉肚子，要注意摄取量，不宜一次吃太多。
葡萄安胎补血气，明目抗疲劳
葡萄一年四季都有生长，色彩更是缤纷，有黑、紫、红、绿4种颜色。葡萄有滋养肝肾之阴，可改善腰腿痠软无力、风湿性痠痛等症状。
紫色葡萄
葡萄中含丰富的铁质，又以紫色葡萄含量最多，可以补血气，保护脑神经，强化免疫功能。孕妇适合吃葡萄，因为有助于安胎，改善头晕身体无力。
红色葡萄
想要抗老化、保持青春的人，可以多吃红色葡萄，里头的花青素有抗氧化功能。紫色葡萄也含有较多的钾，能帮助降血压。
绿色葡萄
绿色葡萄相较于其他颜色葡萄，有最丰富的维生素A，帮助明目，分泌保护器官的黏液。
黑色葡萄
黑色葡萄则含有之中最多的维生素B1，可以帮助维持好精神，改善疲劳状况。
紫色葡萄的热量最高，每克力就有80卡，比绿色葡萄多出了快20卡。因此吃紫色葡萄时，要注意摄取的量，避免吃下过多热量。葡萄也不能一次过量食用，否则会容易上火烦躁。
小邦说水果虽然好处多多，但是还是要营养均衡，最好的方法还是五种颜色的蔬果都能摄取，但有特殊需求的人，可以多吃某一种类的水果。
正常情况下，成人一天应摄取3份蔬菜、两份水果！水果1份的量以一般碗装到八分满最好。若不过量，就不用担心摄取过多的糖。
所以，吃水果不仅要挑种类，选颜色更是门学问。小伙伴们下次在吃水果的时候，可以根据健康需求，选择更适合的水果，吃得更健康！
（图文由小邦编辑整理，转载请先联系小邦）
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